我们都熟知蛋白质是人体饮食中必需的营养物质，对于运动前后饮食来说，除了碳水化合物，适量蛋白质也是不可或缺的营养素，要用饮食补充蛋白质，一般人第一反应是多喝牛奶，乳制品中的蛋白质含量也非常高，乳制品又称为奶油制品，是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作的产品，奶片、酸奶、奶粉、奶酪、奶油等都被称之为乳制品，乳制品又称为奶油制品，随着生活条件的提高，乳制品在生活中占据重大地位。

乳制品因加工工艺的不同营养素含量有很大差异，市面上卖的乳制品非常多，巴氏杀菌乳是指仅以生牛(羊)乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品，灭菌乳又分为超高温灭菌和保持灭菌乳，超高温灭菌乳定义为以生牛(羊)乳为原料，添加或不添加复原乳，在连续流动的状态下，加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品，保持灭菌乳则为以生牛(羊)乳为原料，添加或不添加复原乳，无论是否经过预热处理，在灌装并密封之后经灭菌等工序制成的液体产品。

乳制品是四大优质蛋白质来源之一，几乎含有人体所需要的所有营养素，可作为人类良好的优质蛋白质来源，还可提供维生素B2、维生素A、钙等多种人体必需的营养素，而且乳制品的营养素吸收利用率也要高于其他食品，这些特点都有利于增强人体免疫力，赖氨酸和蛋氨酸含量较高，能补充谷类蛋白质氨基酸组成的不足，提高其营养价值，乳制品中有大量的钙离子，且其浓度比例很适合人体的吸收范围是补钙的良品，还含有乳糖、脂类等营养物质，能给人体提供能量，牛奶富含钙、磷、钾，是膳食中钙的最好来源。

不合格进口乳制品被销毁这种事件我们也会看见，有很多人会选择相信国外的乳制品品牌，不合格乳制品在海关关员的监督下被压缩预销毁，然后送焚烧发电厂进行环保无害化焚烧发电，实施无害化销毁处理，避免问题乳制品流入市场，在开展进口食品业务时，需要注意中外食品安全标准的不同，有些原料及添加剂在部分原产国允许使用，但在中国则禁止使用、添加，各级环保部门高度重视不合格奶制品销毁工作，加强对处理和处置不合格奶制品的监督管理，防止造成二次污染，不具备焚烧条件，且数量少时，经征得所在地环境卫生行政主管部门同意，可送生活垃圾填埋场以填埋等方式处置。

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