调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品，主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康，调味品一般都是经过加工过的产品，呈酸性或者碱性，因此如果将其长期放置在金属器皿中，容易侵蚀金属造成调味品味道发生改变，而不锈钢容器装调味品虽然耐用，但是长时间盛装酸碱等腐蚀性较强的物体，容易发生电解质反应，材质会有脱落的现象，这种脱落的材质混入调料中进入人体，容易对人体肝脏造成损伤，严重的甚至会有肝癌的危险。

还有一些家庭喜欢用饮料瓶或者矿泉水瓶装油盐酱醋，其实这样更不好，由于塑料瓶仍含有少量乙烯单体，如果长期贮存酒、醋类等脂溶性有机物，则会发生化学反应，期食用被乙烯污染的食物，会使人头晕、头痛、恶心、食欲减退、记忆力下降等，严重者还可导致贫血，陶瓷器皿因为没有金属成分，所以酱料等并不会与之发生化学反应，是适合拿来装调料的器皿，因为在高温下油脂的氧化反应会很快，所以要谨记不要把食用油直接放在灶台旁边，虽然很方便，但是灶台的高温很容易让食用油出现变质的情况。

我们家庭常用炒菜的调料有哪些也许有很多人会说盐、酱油、味精、鸡精、醋等，这些的确是我们家庭常用炒菜的调料，柴米油盐酱醋茶，一句话说出了家庭日常生活，各种调味品基本上都有自己特定的呈味成份，这与其化学成份的性质有密切的联系，不同的化学成份，可以引起不同的味觉，我们常用的调味品主要呈咸、甜、酸、辣、鲜、香、苦等味，调味品的每一个品种，都含有区别于其他原料的特殊成份，这是调味品的共同特点，也是调味品原料具有调味作用的主要原因。

中国研制和食用调味品有悠久的历史和丰富的知识，调味品品种众多，也有引进的调味品和新兴的调味品品种，调味品行业与居民日常生活息息相关，其原材料采购和生产过程中的质量控制关系到广大消费者的身体健康，不合格的调味品必须销毁，调味品销毁工作关系到我们的身体健康，就调味品行业而言，消费者会青睐于更为熟悉的、品牌信誉好的调味品生产商的产品，大型生产商对于调味品销毁都是有专门的销毁公司合作的，这样能够防止企业的不合格产品流入市场，以防对企业形象造成影响。

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