奶粉食品是将牛奶出去水分后制成的粉末，适宜保存。奶粉食品是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，出去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。奶粉容易冲调，方便携带，营养丰富。速溶奶粉食品比普通奶粉食品颗粒大而疏松，湿润性好，分散度高。冲调时，即使用温水也能迅速溶解。

而现在奶粉除了主要提供给婴幼儿还有适用于特殊生理需求的消费者，如中老年奶粉食品，低脂奶粉食品、糖尿病奶粉食品、睡眠奶粉食品、低乳精奶粉食品、双歧杆菌奶粉等。

而过期的奶粉，各类营养成分损失较大，如过期奶粉中的氨基酸损失达40％以上，人体对它的消化利用率也降低了5％～6％；还有超出了保质期会出现变质问题，或被细菌污染，人们在用水冲调时，一般热水并不能杀死这些细菌和微生物，人食后会危害身体健康。尤其是婴幼儿奶粉，小宝宝身体脾胃都比较虚弱，一旦食用可能会产生无法弥补的影响。所以建议各位千万不要食用过期奶粉。

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