我国人口众多、地域广阔、气温不同等，造就了一方美食，食品种类多种多样，腊肉是我们最常见的一种肉制品，也是以前人们长时间保存肉的一种方法，在南方的年味里，腊肉是每家每户不可缺少的一道菜，用不同的方法制成的腊肉自然是不同的，在不同的地区，腊肉的口味也是不同的，在安徽上海这一带的人，比较喜欢用自然风干的方法来腌制腊肉的，而在湖南一带的人却喜欢吃烟熏腊肉，现在的肉制品也是成为了工业生产线，在城市的超市之中都能够购买到，这些肉制品也是有保质期的。

食品安全是非常重要的事情，这是全国人民甚至全世界人员都在关注的问题，食品卫生安全是重中之重，许多快餐因过去未能做出相关承诺而被一些人士曝光，现在许多企业都按照自己的承诺对客户积极负责，这当然值得赞赏，但临期食品的精细管理也非常重要，这不仅是为了提高企业的管理能力，也是为了充分发掘食品的潜力，更好地回应公众的疑虑，也是为了防止变质，我们要从食品生产源头去把关，同时对于食品经营商也是有抽取检查监督，坚决抵制市场上出售过期食品。

食品销毁是指在保质期内有缺陷的、已经超过保质期、因各种原因停止销售由批发商或零售商退回，因产品质量安全问题而被单位扣留、罚没的，各类食品饮料及半成品的处置，肉制品销毁主要也是因为这些原因才需要处理，我们选择一家产品销售公司并咨询信息，提供该库存食品的相关信息（名称、规格、数量、类型）以及其对食品的销毁程度，双方协商制定食品销毁方案，将过期食品处理并转移到销毁现场，毁公司进行食品销毁并全程监督处理过程（录像、拍照），食品销毁公司开具《产品销毁》报告给食品企业，双方沟通交流反思销毁过程。

为食品企业提供安全放心的处理方案，降低企业管理成本及风险，解决后顾之忧，过期肉制品销毁注意事项：

1、选择产品销毁公司时请核对其公司信息、程度、销毁，以防受损；

2、在运输过期食品前请检查外包装盒是否损坏，根据其规格、重量、类型选择合理的运输工具；

3、提前查看天气情况，避免因天气原因导致产品受损；

4、了解产品运输过程中的路线、路况、道路宽度，避免运输车辆无法穿过的情况；

5、切不可谎报产品类型，以免产品不满足之前双方确定的销毁方式，造成环境污染与人员受伤。

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